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ヒラマサとブリの違い!見分け方も画像で分かりやすく解説!

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いきなりですが画像の魚はブリでしょうか?それともヒラマサ??

 

 

所謂青物御三家(ブリ、ヒラマサ、カンパチ)の中でも、特に判別がつきにくいブリヒラマサ

 

やっと最近パッと見ただけで、違いを見分けられるようになりましたが、ちょっと前まではじっくり確認しないと判別ができませんでした。

(と言っても判別が難しい個体だと、未だに分からない時があったりなかったり…)

 

釣り好きや料理人、魚好き以外の人だと、おそらく判別できないのでは?という程に似ているこの2種。

今回はこのブリとヒラマサの見た目の違いと見分け方を、解説していきたいと思います。

(ちなみに画像の魚はヒラマサです)

ブリとヒラマサについての予備知識

日本の食卓ではお馴染みの「ブリ」

こちらはスーパーや鮮魚店でよく見かけ、家庭の食卓にもよく出てくるので、お馴染みの魚ですね。

 

 

出世魚なので、大きさによって呼び名が変わっていく魚。

それに加えて、地域によっても呼び名がバラバラなので、一般市民だけでなく釣り人さえも混乱させてしまいます。

ブリ、イナダ、ワラサ、ハマチ、ヤズ、ツバス、メジロ、ワカシ…etc

↑全部要するにブリの事。

 

私が住んでいる地域だと、80cm以上がブリ!とか…、8kg以上がブリであとは全部ヤズ!…と個人で見解が違いますが、とりあえず今回は全てブリで統一。

最大で150cm程になるようで、特に日本海側で採れる寒ブリは脂のノリが尋常では無く、大型の寒ブリの”ブリトロ”は最高ですね!

知名度は低いが高級魚のヒラマサ

最大で全長250cm・体重96.8kgの記録のあるアジ科最大の大型種。

ヒラマサは漁獲量も少なく、あまり出回らないため知名度の低い魚ですが、味は非常に美味しく、ブリよりも市場価値は高いです。

 

でも人にあげると大体ブリと勘違いされ、ヒラマサと伝えてもちゃんと認識されていない事が多い可哀想な魚。

(どこからか「ブリとは違うのだよ、ブリとは!!」と聞こえてきそうですが…)

 

刺し身は最高で、ブリと比べると脂が少なく上品な味で、寝かせるとねっとりとした旨味がでてきます。

 

一応回遊魚ですが、根や瀬に居付いている事が多く、ブリを上回る強烈な引きと合わさって、ラインブレイクを多発させる釣り人の好敵手。

釣りの対象として非常に人気が高く、大型のヒラマサを釣るために、遠征をする釣り人も多くいます。

魚体の形状で見るブリとヒラマサの違いと見分け方

魚体全体で見てみる

魚体全体を見ても分かるようにブリの方が丸みを帯びた体つきで、ヒラマサはブリと比べるとシャープな体型。

体の断面図もブリは丸く、ヒラマサは平たくなっていて、見慣れると魚体全体の感じで大体見分けがつくようになる。

胸ビレの位置の違い

個人的にはここが一番見分けやすいのではないかと思います。

 

ブリとヒラマサには体の横に側線と言われる黄色い線があり…

ブリ…胸ビレと側線(黄色い線)が離れている

ヒラマサ…胸ビレと側線(黄色い線)が重なっている

 

個体差もありますが、基本的にはこれで見分けるのがわかりやすいです。

写真等で口元が鮮明に写っているアングルは少ないのですが、胸ビレだと写っている場合が多いので、このポイントだと後からも判別可能です。

口の形の違い

ブリ

ヒラマサ

最も有名な見極めができるポイント。

正直最初は「どっちも同じく角張ってない…?」という状態でしたが、数をこなすことで見分け方がつくように。

見慣れれば確かに分かり易いが、そうじゃない場合だと少し分かりにくい??

頭?顔?の形の違い

ブリは顔が長く、ちょっと馬面な感じ…ですね。

 

対して、ヒラマサってイケメンなんです!

もーね、、、面構えがいい!カッコイイですねー!

 

上の画像のヒラマサは、まだまだヒラゴサイズなのでちょっと可愛さが残っていますが、下の画像のもう少し大きいサイズのヒラマサの顔のアップはお気に入りの一枚。

イケメンな魚!ゴツく、いかつい雰囲気の顔ですね。

 

対してこちらは同じくらいの大きさのブリ。

ちょっと優しい雰囲気で、のんびりしてそうな顔つき。(のような気がする)

 

まぁ全然イワシやアジにしてみれば、優しい存在なんかじゃありませんがね。

むしろ喰われるとか怖すぎィィィィィ!!

胸ビレと腹ビレの位置関係

この腹ビレの長さも見分け方やすいポイントです。

ブリ…胸ビレと腹ビレが殆ど同じ長さ

ヒラマサ…胸ビレより腹ビレが長い

 

※画像のブリは手前側の腹ビレがお腹にくっついているので、少し分かりにくくなっています。

尾びれの形状の違い

尾びれで見分けられるという情報もありますが、ちょっと難しい??

確かにヒラマサの方が、尾びれが大きく、くぼみの角度も深くなっています。

しかし、このポイントだけでの判断は難しいかもしれません。

側線の黄色の濃さでは…区別しづらい??

基本的にはヒラマサの方が、体の横の黄色い線がハッキリと鮮やかに出ることが多いです。

こちらは黄色い線が綺麗にはっきりと出ていた個体のヒラマサ。

しかし、こんな風にあまり鮮明に出ない個体もいます。

 

 

反対にブリですが、あまり黄色い線が鮮明では無く、ぼやけている場合が多いです。

しかし、ブリにも黄色い線がハッキリと出ている個体がいます。

どちらも黄色い線が綺麗に出ていますが、この2枚はどちらともブリ。

 

基本的にはヒラマサの方が側線の黄色が濃い場合が多いですが、そうでない場合もあるので判断材料としてはあくまで補助的なものになりそうですね。

ブリとヒラマサの違いと見分け方のまとめ

姿形が非常に似ており、パッと見ただけでは区別がしにくいブリとヒラマサ。

今回は見た目だけの違いでしたが、切り身にすると身も違うことが分かります。

 

ブリの身は赤みが強い色ですが、ヒラマサは白っぽいピンク色の身。

また刺し身にすると、ブリは血合いの部分が大きく、時間の経過による変色も早いのですが、ヒラマサの方は血合いが小さく、変色もあまりしません。

 

この辺はまた別の機会に書くか、そのうち追記で書いていこうと思います。

「これ釣れたけどどっちだろう?」と思った時は、是非参考にしてみて下さーい!

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